春艾饼图解的做法

春艾饼，艾

        主料糯米粉 (200克)  新鲜艾叶 (100克)  芭蕉叶 (1片)

　　调料油 (适量)  炒熟的花生米 (50克)  熟黑芝麻 (50克)  红糖 (50克)  厨具搅拌机、蒸锅

　　“周末和家人去郊外钓鱼，鱼塘边的田埂上长满了嫩绿的艾草，同行的朋友和我一起协力摘了一会，就装满了一小袋子的艾叶，朋友边摘边告诉我艾饼的做法和窍门，让我长了不少见识。。。经过蕉林时，就地取材，顺便摘了一片芭蕉叶，作艾饼的叶垫实在完美，防粘还增香。收获不小、满载而归哈~一直知道艾叶可以做各种美食，自己真正实践做艾饼还是第一次，毕竟是有一点底子的吃货，制作过程轻松自如，也好吃哦!”

　　食材糯米粉、红糖、炒熟的花生米、黑芝麻、艾草、芭蕉叶。

　　红糖粉、花生米、黑芝麻全部放入搅拌机。

　　搅碎、拌均匀，盛起备用。

　　艾叶清洗两遍。

　　再用开水焯煮片刻。

　　煮至断生。(去除艾叶的青涩味、更卫生)

　　捞起，挤干水分。

　　放入搅拌机搅碎。

　　加入糯米粉中，再添加适量开水搅拌均匀。(边加水边用筷子搅拌，搅成雪花状能揉成团就可以了。)

　　揉成软硬适中的面团。

　　分成大小一样的小面团。

　　压扁，面团中央形成一个凹形，放入馅料。

　　四边收口包起，再轻轻按扁，全部包好。

　　芭蕉叶剪开小块，洗净。

　　再焯一下水。

　　全部叠起，用剪刀修剪出圆形的饼垫。

　　芭蕉叶涂抹一点食用油，放入艾饼，大火隔水蒸15分钟即可。

　　小窍门

　　鲜艾草清洗干净后焯一下水，可以去除杂质和青涩味。挤干水再搅拌艾叶味淡一点，口感更清新。芭蕉叶涂抹一点食用油可以防止沾粘。饼做好后也可以煎熟，各种味道按个人喜好。

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