老油条中卷松的创新做法

油条，中卷

　　主料中卷 1条，水梨 1个，油条 2根，嫩姜 1块，蒜仁 3瓣，芦笋 50克，美生菜(莴苣) 2棵，长形罗蔓生菜 2棵，鲜香菇 3朵，米酒 2大匙，盐 少许，鸡粉 少许，高汤 少许，太白粉水 1大匙

　　制作步骤

　　1、油条压碎备用，美生菜(莴苣)剪成圆片泡冰水备用。

　　2、水梨切小丁。

　　3、香菇切小丁。

　　4、中卷切小丁，芦笋切小丁，并用沸水烫熟后捞出。

　　5、蒜仁切碎，嫩姜切碎。

　　6、热锅少油爆香辛香料，加入中卷拌炒至熟透，加入香菇、芦笋一同拌炒。

　　7、加入少许高汤并以盐巴和鸡粉略作调味后加入水梨。加一点太白粉水沟薄芡(注意水梨放置后不需要炒太久，而且水梨比较甜所以盐调味可以重一点点)。

　　8、盘中放入油条碎，盛入炒好的中卷松，搭配美生菜即可。