泡椒凤爪如何做

 　　经典开胃小吃:泡椒凤爪

　泡椒，凤爪

　　原料凤爪，胡萝卜，西芹

　　调料泡椒，八角，盐，米醋，凉白开

　　1、凤爪洗干净，将爪子去掉再一分为二;

　　2、胡萝卜西芹切小条;

　　3、取一个玻璃罐子，放入泡椒(可取一部份切碎)连同泡椒水，凉白开，盐，米醋混合，味道要咸些;[page]

　　4、胡萝卜西芹条放水里氽一下断生即可捞出沥干水份，一定不要煮太久影响口感(这一步也可以不放锅里煮，两样食材都是可以生吃的)。

　　5、凤爪同样放锅里，加盐和八角，煮5-8分钟;

　　6、捞出后用流动水冲去胶质，这样泡出来的凤爪口感是脆脆的，很好吃;

　　7、将煮好的凤爪，胡萝卜西芹条一起放入泡椒水玻璃罐子里，一晚上就可以吃了，二晚上更入味;

　　美食小贴士

　　1、煮凤爪的时候不宜过长，一斤左右的煮约5-8分钟即可关火，然后用水冲去胶质，泡出来的口感脆脆的;

　　2、泡椒水的咸味要比平时咸些，不然泡出来的成品不入味就gameover了!将就啃啃还是可以的，下次重来;

　　3、可以添加的配料有胡萝卜、西芹、莴笋，都是相当美味的，不过不宜过多，抢主角的风头哈。

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