手抓饼家常做法大全，10种手抓饼的家常做法（图

　　面食是北方家庭中最常见的主食，而饼出现的尤其多，不过做的最多的也就是随意而为的四不像的油饼，加葱油，可以叫葱油饼，分多层就叫千层饼，时而散开，时而完整如盘，随意性很多，只管吃，只管叫饼，其实每一个菜需有完整的相配的名字，才对得起这细心烙制的时光，饼就要有饼的样子(熊出没中，熊要有熊的样子)，那么就先从手抓饼开始。

1 手抓饼

　　主料面粉 (500克)  热水 (300克)  盐 (7克)  油 (50克)

　　调料大葱 (适量)  厨具电饼铛

　　“从美食家的好友温馨小饭桌发表了手抓饼的做法后，就一直很喜欢，今天在家也学做了一把。看看效果，很不错吧。”

　　盐用热水溶解后加入500克面粉搅拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，然后在面团上抹油，盖上醒30分钟。

　　25克面粉加50克油调成油酥待用

　　大葱切成小丁。

　　醒好的面团分成三个面剂，取一个擀开擀薄。

　　抹上一层油酥，再撒上一层葱丁。

　　对折后用刀切成一条一条的，边上不要切断。

　　再折回来，并将面片抻开，先向左右抻，再向上下抻。

　　把面片撮到一块。

　　从一头将面片盘起来

　　再轻轻地用擀杖擀薄成圆饼状

　　电饼铛预热后加入油，下入饼坯，煎至两面金黄，用筷子挑散即成

　　看看，一层一层的，让你食指大动了吗?

　　2 家庭自制手抓饼

　　主料面粉 (250克)

        调料鸡蛋 (三个)  培根 (三片)  火腿肠 (一根)  甜辣酱 (适量)  生菜 (六片)  盐 (一茶匙)  胡椒粉 (一茶匙)  厨具平底锅

　　“自己在家做的手抓饼也相当好吃，如果不担心膨松剂的危害，放点泡打粉会更软，我这次没放。”

　　原料图。

　　面粉放在盆里，一点点加入开水，并用筷子搅拌成絮。揉成光滑的面团后静置20分钟备用。

　　分割成团，揉圆用保鲜膜盖上。

　　取出一份，擀开成薄片。刷上一层食用油。

　　如图折叠起来，用手拍平，从一头卷起。

　　收口在底下如图。用保鲜膜盖上醒10分钟。

　　培根，火腿放在最边上。取一团擀开，用平底锅或者电饼铛烙透明，铲在一边(忘记拍了)。打一个鸡蛋在中间。

　　盖上饼。稍等片刻鸡蛋凝固就可以翻动。

　　把饼反过来，撒点盐和胡椒粉，挤甜辣酱，铺上培根，生菜火腿。

　　用铲子卷起定型即可。

　　小窍门

　　1，不煎时间长就是软软的，煎久一点就脆，看自己喜好。

　　2， 如果要加泡打粉，就在步骤2,3，之间，也就是面团揉好，把泡打粉撒在案板上，一点点揉均匀。不可以加在面粉里，那样开水烫了可能会不好。(只是个人推断)。

　　3，面团可以一次做多一点，冷藏可以保存三天，冷冻可以保存一周左右。

　　4，也可以加肉松，午餐肉，里脊什么的

　　5， 甜辣酱,可以换成番茄酱，沙拉酱甚至豆瓣酱。