抹茶牛轧糖怎么做

 　　抹茶牛轧糖

抹茶，牛轧糖

　　抹茶牛轧糖

　　材料

　　A水50g细砂糖35g盐1g水麦芽275g

　　B蛋白霜粉25g白砂糖12g水25g

　　C奶粉65g

　　D奶油50g抹茶粉10g

　　E熟杏仁粒300g

　　1.将材料A依次倒入锅中煮至132℃。

　　2.把材料B打至中性发泡成鸡尾状。

　　3.将步骤1倒入步骤2中边倒入边搅拌打发快速搅拌均匀。

　　4.转成慢速将材料D加入拌匀。

　　5.将奶粉倒在不粘布上，将糖浆倒入其中，反复折叠拌匀后，用滚轴压平成长方形。

　　注更多食谱请关注一起烘焙网 频道。