怎样在家自制脆皮台湾烤肠

脆皮，台湾，烤肠

　　主料:猪前腿肉糜750g,五香粉2g,姜粉1g,黑胡椒粉1g,酒酿45g,北京二锅头40g,白糖60g,盐18g,味极鲜10g,淀粉70g,水90g,肠衣大概4米

　　前几天去大润发看见有卖台湾烤肠口味的灌肠，买来了几根用烤箱烤着吃，巨好吃，就想着自己做，综合了很多的方子，我的烤肠终于出炉了，和超市味道一样，儿子说很正宗的

　　自制脆皮台湾烤肠的做法步骤

　　1. 1、先把淀粉和水混合备用 2、把其他的材料拌匀

　　2. 3、分3次把水淀粉加入，放置半个小时就可以灌肠了www.meichubang.com

　　3. 这就是混合好的肉，我做的是三斤的肉

　　4. 4、把矿泉水瓶子剪下三分之一，把肠衣慢慢套瓶口，肠衣头上打结，然后用筷子开始灌肠，有气的地方就用针刺破排气，灌好后用线绑几段

　　5、挂室外晾晒3天就可以了吃了

　　我都是放烤箱烤着吃，外皮脆脆的，很好吃，大概180度，30分钟就可以了，这个根据自家烤箱的温度

　　5. 晾好以后，可以直接烤着吃，如果怕中间烤不熟，可以把肠放70度(就是手还可以迅速放进去)的水里用最小火煮大概30分钟，就是煮到肠可以浮起来为止，然后放外面晾一天，放冰箱冷冻，以后随吃随取

　　小贴士

　　家里没有酒酿的可以换成30克白酒，五香粉等调味粉可以用家里现有的，猪肉最好是选猪前腿，肉嫩，肥瘦相间，有红曲粉的更好，颜色很漂亮，没有都可以不用