性感甜品：马卡龙五彩缤纷的做法

甜品，马卡龙

　　主料:蛋清100g,蛋白糖粉100g,杏仁粉125g,糖粉125g

　　辅料:食用色粉少许

　　马卡龙，听它的外号“少女的酥胸”，就知道它是多么吸引人了。性感而甜蜜。失败率也贼高，就像难以捉摸的少女心~~~ 不管你爱不爱它过甜的口感，但一定会爱上它五彩缤纷的颜色。目前上传的食谱是失败过三次出来的。失败率和气疯蛋糕不相上下。不过做成功后的成就感也是其它甜品无法比拟的。

　　性感甜品马卡龙的做法步骤

　　1. 过筛后的杏仁粉和糖粉混合均匀后备用;

　　2. 蛋清、1/3的蛋白糖粉放置搅拌器皿内，中速搅拌至粗泡，再加入1/3的蛋白糖粉。搅拌均匀。

　　3. 再加入的1/3蛋白糖粉拌匀改为快速打至干性起泡;www.meichubang.com

　　4. 缓慢的加入混合好的杏仁粉和糖粉，色粉。【在这可以根据自己喜好，加入各种颜色的食用色素，制作五彩缤纷的马卡龙。，也可以不放任何色素，制作本色的马卡龙。】手动拌匀即可;

　　5. 将拌好的面糊装至裱花袋，在不沾布或者油纸上挤制出形，挤制好后，自然风干30min。

　　6. 将德普嵌入式烤箱调至焙烤档，175度，烤制约12min即可出炉。

　　7. 很美很诱人啊8. 很多朋友问马卡龙的夹馅，马卡龙的夹馅很多，可以自由随意制作自己想要的口味，这里来一个基础的夹心制作方法吧。(香草夹没有的话也可以不加)

　　原料砂糖 65g、 水25g、香草荚半根、 全蛋一个、蛋黄一个、黄油 135g

　　做法

　　1、黄油先取出切成小块放料理盆室温软化。

　　2、砂糖+水+香草荚中间剥开取香草籽放小奶锅煮至120度。

　　3、全蛋+蛋黄放料理盆打发至颜色发白后把煮到120度的糖浆慢慢倒入蛋液中持续搅拌。倒完糖浆后把蛋液混合物坐热水加热边搅打，待蛋液温度达80度时离火搅打至冷放一旁。

　　4、软化好的黄油用电动打蛋器打发蓬松后加入前面的蛋液搅拌顺滑，可以加入5g的咖啡粉搅拌均匀就可以了。

　　这个基础奶油霜除了可以加入咖啡粉咖啡马卡龙之外，喜欢抹茶味的也可以添加5-8g的抹茶粉成为抹茶马卡龙。。。。