怎样在家自制蔓越莓沙琪玛

蔓越莓，沙琪玛

　　主料:普通面粉250克,玉米淀粉适量,奶粉30克,鸡蛋3个(带皮大约55克一个),即发干酵母3克,蔓越莓干30克,花生油适量

　　辅料:麦芽糖100克,细砂糖120克,水25克

　　教给大家一个不用烤箱也不用其他电器的甜点吧。让还在观望要不要出手的焙友们先试试水。这个甜点就是大家最常见的沙琪玛了，我们家的大小朋友都喜欢吃。不知道大家还记不记得当年有个沙琪玛的广告，就是特写两颗鸡蛋打到面粉里的场景，直接让我记住了这种很甜蜜的食物。查了查资料，沙琪玛最早还是源自满族的一种食物，应该叫萨琪玛才对，是北京著名京式四季糕点之一.就像旺仔小馒头一样，没玩烘焙前我一直觉得这东西和沙琪玛一样，自己在家是做不出来的。但现在不一样了，只要开始动手了，就什么玩意都想尝试一下。这个沙琪玛我做了两次，第一次完全失败，但没关系，经验吸取教训嘛，终于在第二次成功了，还被老公夸奖做的比卖的还好吃。

　　怎样在家自制蔓越莓沙琪玛

　　1. 将普通面粉和奶粉混合。

　　2. 找一个小盆，打入三个鸡蛋，再倒入干酵母，用筷子拌匀。

　　3. 将鸡蛋液倒入面粉中。

　　4. 然后用刮刀搅拌均匀。因为面团会很黏，所以就别用手了。

　　5. 沙琪玛的面团不能太干，要不出来的面条就会口感太硬，像图中这种湿粘度就可以了，所以我不建议你用手去揉，会很黏手。

　　6. 将面团留在盆里，盖上保鲜膜，发四十分钟。

　　7. 四十分钟以后，手上扑一些玉米淀粉将面团取出。案板上也扑一些玉米淀粉防粘，然后将面片先擀成大片，之后对半切开。

　　8. 切开的面片继续擀开，尽量擀成长方形，厚薄大概就是这样，在0.2厘米左右。正确的沙琪玛面片是很软的，我拍照给大家看厚薄时，面片软的很难拉起来。

　　9. 然后将面片从中间切开，再切成0.3-0.4厘米宽的条状。

　　10. ，面条大小像这个样子就可以了。