小吃萝卜糕如何自制

 　　自制小吃【萝卜糕】，解解馋

萝卜糕，萝卜

　　很喜欢吃广式早茶，一样一样的小点心，似乎有吃不完的美味，每次都撑到肚大。马蹄糕是最爱，没有买到马蹄粉，来一份萝卜糕解解馋吧!

　　主料

　　白萝卜1根、粘米粉10勺、腊肠1根、香葱适量

　　辅料

　　盐适量

　　自制小吃【萝卜糕】，解解馋的做法步骤

　　1. 白萝卜用刨刀刨成丝，加盐腌制10分钟;

　　2. 腌萝卜丝的过程将煮好的腊肠切成小丁(用广式腊肠来做味道更好，但家人不爱吃那个味，我用的是湖北老家自制的腊肠)、香葱切小;

　　3、腌好的萝卜丝挤干水份;

　　4、在挤出的萝卜水中加入约10满勺粘米粉，调成稀糊;一个萝卜挤出的水份刚好够做一个萝卜的萝卜糕(萝卜水份少的可适量加水);

　　5、调好的粘米粉糊中加入挤完水的萝卜丝拌匀，这时应该是比较稠的了;

　　6、加入切好的腊肠、香葱一起拌匀，此时的面糊应该是较为成型，不会随意流动(提示腊肠和香葱可以换成其他自己爱吃的东西，比如香菇、洋葱，可以提前用锅炒熟;喜欢吃如生抽类的调料的也可以在此步一起加入);

　　7、上蒸笼蒸熟萝卜糕，取出，倒扣，冷却;

　　8、萝卜糕冷却切小块，放入锅中煎至两面金黄即可。

　　小贴士

　　1、腊肠和香葱可以换成其他自己爱吃的东西，比如香菇、洋葱，可以提前用锅炒熟，喜欢的调味品在炒制过程中加入;

　　2、蒸好的萝卜糕冷却之后再切块比较容易切;

　　3、 一个萝卜挤出的水份刚好够做一个萝卜的萝卜糕(萝卜水份少的可适量加水)。

　　延伸阅读