燃面的正宗做法---宜宾最具特色的传统名小吃

 　　宜宾最具特色的传统名小吃——燃面

燃面

　　宜宾人最爱宜宾燃面!哈哈，我是宜宾人。

　　主料

　　面条250g、芽菜肉末20g、炒花生20g、辣椒油10g、葱适量、香油10g、酱油10g

　　辅料

　　盐适量、味精适量

　　1. 切面放入沸水中煮熟

　　2. 取出放入凉白开水中稍微拔一下。

　　3. 捞出控干水分，加入少许香油。

　　4. 拌匀防止粘连。

　　5. 放入碗中加入除花生碎和葱花之外所有的调料拌匀

　　6. 浇到煮好的面上面。

　　7. 再分别撒上花生碎，芽菜肉末，葱花即可。

　　小贴士

　　芽菜最好使用宜宾的特产碎米芽菜，这样做出来的燃面更加香。