最具年味的烩小吃之炸加沙怎么做最正宗

 　　最具年味的烩小吃之炸加沙

炸加沙

　　小时候每逢过年，妈妈都会花上一天的时间炸各种小吃:麻花、油果子、肉丸子、加沙(这是我们家对这种食品的称谓，宁夏人称为夹板)，炸好的小吃放在厨房里，基本上还没到过年，就被我们姐弟三左一个、右一个地手抓消灭掉一部分。

　　主料

　　猪肉碎300g、生姜10g、大葱10g、生抽20ml、白糖5g、食盐5g、料酒10ml、鸡蛋3只、花生油300ml

　　最具年味的烩小吃之炸加沙的做法步骤

　　1. 猪肉碎加盐、糖、生抽、料酒、生姜、大葱搅拌均匀(直接用饺子馅也行)，鸡蛋打散。

　　2. 热炒锅内放少许油，倒入蛋液，摊成蛋饼

　　3. 把拌好的肉馅平摊在蛋皮上约5mm厚度，上面再盖一张蛋皮，压紧。用刀切成菱形块

　　4. 油炸至金黄色www.meichubang.com

　　5. 放在高汤中，加粉丝、青菜调味食用

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