西葫芦虾仁锅贴的22步做法

 　　主料面粉500g，西葫芦1个，虾仁200g，鸡蛋3个，葱1棵，姜末适量，料酒1小勺，花椒粉1g，盐适量，油适量，蚝油2小勺，香油2小勺，面粉10g，白糖1小勺，盐3g，木耳30g，胡萝卜半根

　　步骤

　　1.面粉加3克盐，一点点加水揉成光滑的面团，装入保鲜袋醒20-30分钟

　　2.利用醒面时间做馅，虾仁加料酒、花椒粉、盐腌制20分钟

　　3.木耳提前泡好

　　4.鸡蛋加盐打散

　　5.锅里加适量油把打散的鸡蛋炒熟弄成小碎块

　　6.西葫芦刮皮擦丝，挤水

　　7.胡萝卜擦丝

　　8.木耳洗净剁碎

　　9.葱切成葱花

　　10.西葫芦、鸡蛋、胡萝卜、木耳、腌好的虾仁、葱花、姜末混合，加入适量盐、2勺蚝油、2勺香油、1勺白糖拌匀

　　11.切一块面团搓成长条

　　12.切成剂子

　　13.擀成薄皮

　　14.面皮中间放上馅儿

　　15.捏住中间，两头不用捏

　　16.包好的锅贴，按平一下

　　17.包好的锅贴

　　18.一碗水与10克面粉调匀

　　19.平底锅烧热，刷层油，把锅贴摆在锅里，煎2-3分钟

　　20.倒入半碗面水，用水把它们煎熟

　　21.盖上锅盖中火煎

　　22.煎至锅底出现一层薄薄的冰花就可以了

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