地方小吃东坑糖不甩怎么做最正宗

 　　地方小吃——东坑糖不甩

糖不甩

　　糖不甩这个名字很久就听说过了，只是一直没注意它是怎么做的，这个周末空出一点时间来把它完成了，软软糯糯的，配上红糖，花生碎，很香甜，不过鸡蛋丝配上红糖味道有点奇怪，吃不习惯。

　　主料

　　糯米粉150克、清水180克、鸡蛋1个、红糖80克

　　辅料

　　花生碎适量、姜4片

　　地方小吃——东坑糖不甩的做法步骤

　　1. 准备所需材料。(花生碎提前炒好弄碎)

　　2. 130克温水慢慢的加入糯米粉内。

　　3. 边加入加搅拌，拌成无干粉状。

　　4. 再和成光滑的面团。

　　5. 然后搓成大小均匀的小剂子。www.meichubang.com

　　6. 锅内加入清水烧沸。

　　7. 加入糯米丸子。

　　8. 继续煮至全部浮起。

　　9. 然后捞起放入凉开水中过冷10分钟。

　　10. 捞起沥水备用。

　　11. 鸡蛋打散倒入不粘锅内煎成蛋皮。

　　12. 再切成蛋丝。

　　13. 50克清水倒入锅内，加入红糖。

　　14. 煮沸后倒入糯米丸子。

　　15. 煮1分钟左右，红糖变浓稠即可盛出。

　　16. 装盘，撒上花生碎，放上鸡蛋丝即可。

　　小贴士

　　水的份量自己把握好，因为不同牌子的粉，吸水量是不一样的，可以少量慢慢加入粉内，不要一次全部倒入，以免太稀。