莲花花卷怎么做，莲花花卷做法6步骤

莲花,花卷

　　主料:面粉500g,水250g,绵白糖15g,发酵粉5g,泡打粉5g

　　这款花卷与前四个不同之处是要用两个扇形面剂完成一个成品，好奇嘛

　　变形花卷之五～莲花花卷的做法步骤

　　1. 按配方将原料称量好调制成面团，静饧15分钟发酵

　　2. 将发好的面团按50克2个下剂www.meichubang.com

　　3. 将面剂揉成圆馒形，先擀成7CM的圆饼，刷油叠成半圆形，再刷油叠成扇形

　　4. 将两个扇形面剂按图所示分别切两刀成三等份，最长的两个条为一组放在最下面，中间放上第二长的那组，最上面放上最短的那组

　　5. 按图先用一根筷子顺宽在中间压一下，再用两根筷子分别放在各自的长条中间处，双手拿住筷子向下压的往中间挤捏将花翻出来即可

　　6. 生坯摆入屉内，二次饧发后，水开蒸制10分钟即可

　　小贴士 

　　成型时油不要刷的过多，会影响成型和成品的质感。