详尽版黄桥烧饼的多图做法

黄桥烧饼，烧饼

　　主料:普通面粉250克,熟猪油50克,酵母10克,温水150毫升,碱面5克,熟猪油90克,普通面粉150克,猪板油100克,肉松100克,香葱两棵,猪板油100克,白砂糖100克,鸡蛋一个,白芝麻,黑芝麻

　　早就听说过黄桥烧饼的大名，这次黄桥烧饼的做法，我用的是贝太上的方子!关于这个方子，有几点建议，一会再说!

　　黄桥烧饼的做法步骤

　　1. 先将酵母放温水中化开，将水油面团的面粉(普通面粉250克 熟猪油50克 酵母10克 温水150毫升 碱面5克)，猪油，放盆中，加入酵母水用筷子边加边搅拌，待盆中的面粉大部分成雪花状的时候，用手揉成一个揉软的面团。面团揉至表面光滑并起筋的时候即可

　　2. 揉好的面团表面盖保鲜膜放温暖的地方发酵两个小时，油酥面团配料(熟猪油90克 普通面粉150克)放盆中，揉成油酥面团，放冰箱冷藏30分钟

　　3. 猪板油洗净，切成极细的小丁(一定要切的足够细，切完了剁成馅也可以，因为个头太大的话，会很腻很腻的)

　　4. 没有香葱我用了半颗大葱，香葱洗净切碎

　　5. 板油丁和葱碎放盆中，加少许盐调味

　　6. 加肉松拌匀成葱油肉松馅

　　7. 将5克碱面放案板上，用手掌将碱面的颗粒一定要完全的碾碎

　　8. 发好的面团从盆中拿出来，揉匀碱面

　　9. 面团平均分成20份，油酥面团也平均分成20份