北京烤鸭（附带薄饼做法以及鸭架粥）的详细做

北京烤鸭

　　主料:鸭子(全鸭)1只,蜂蜜两勺,苹果1个,全麦面包(馒头花卷都可以)一大块,面粉500g,黄瓜两根,大葱一根,甜面酱若干,色拉油适量

　　馋老头爱吃烤鸭，阿婆我被逼迫学会了做烤鸭，我现在正在烤鸭途中奔跑着力求做出更好吃的脆皮烤鸭来!奔跑吧!鸭子!

　　易成功北京烤鸭(附带薄饼做法以及鸭架粥哦!)的做法步骤

　　1. 鸭子掏空内脏洗干净用厨房纸吸干里里外外的水分，找个盆垫底，找个瓶子插着风干，夏天以防鸭子变质可以用吹风机吹干。选鸭子也很关键，我不会选直接问卖鸭子的老板哪个可以做烤鸭的。

　　2. 差不多半天鸭子表面干燥组织开始收紧，融化一勺蜂蜜均匀涂抹鸭子全身，然后继续风干。

　　3. 再过半天鸭子表皮组织明显收紧，融化第二勺蜂蜜继续刷鸭子，然后继续风干，我就这样静置了一夜。

　　4. 苹果切块。

　　5. 我没有全麦面包只有花卷就用了花卷代替，让花卷充分吸收水分。

　　6. 将苹果和水花卷塞到鸭子肚子里填满用牙签封口。

　　7. 用锡纸把鸭翅膀和鸭腿包起来以方烤焦。

　　8. 烤箱温度预热180度，鸭肚朝上放进烤架上，下面放一个烤盘接油，烤1个小时，每个人的烤箱温度不一样，十分钟要注意观察鸭皮呈焦黄色就好了，不然就焦了。

　　9. 烤好的鸭子放凉一点就可以片肉了!我的烤箱预热不均匀有局部焦了。

　　10. 烤鸭之前先做好面团，面粉用70度温水揉成面团包好保鲜膜松弛半个小时。

　　11. 等烤鸭的时候就可以做博饼了，把面团分成做饺子大小的一个个剂子。