千张香菇卷怎么做？千张香菇卷的13步做法

　　主料肉丝100克，千张1张，韭菜3根，香菇5-6朵，芹菜2-3根，油适量，花椒适量，盐适量，鸡蛋适量，面粉适量

　　制作步骤

　　将切好的肉丝中放入盐，生粉，胡椒等调料， 将它们搅拌均匀腌制一下;

　　将千张平铺在案板上;

　　将洗净的韭菜和芹菜放在千张的一头， 再均匀放些切片的蘑菇;将腌好的肉丝也同样平铺在一起;

　　在千张的另一头抹上些面粉糊，从一头起紧紧的卷起， 卷好后放置一下;将千张卷切成长短一致的千张卷段;

　　将千张卷的两头分别蘸些面粉;

　　将一个鸡蛋打散， 再加千张卷放入鸡蛋液中，让它表面全部裹有鸡蛋液;

　　将锅烧热，加入适量的油， 将千张卷封口底端朝下放入锅中;

　　小火慢煎， 直至两面金黄;

　　加入适量的水稍微煮上两分钟， 再加入盐等调味料;

　　将煮好的千张卷拿出放入盘中;

　　加入适量水淀粉，勾芡

　　将勾好的芡汁淋在千张卷上;

　　再装饰即可。

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