萝卜窝做法

 　　油皮材料:普通面粉200克.菜籽油20克.水90克.盐1/4小匙.糖1/2小匙

　　 油酥材料普通面粉20克.菜籽油35克

　　 馅材料青萝卜300克.小葱1根.虾皮1小撮.盐1/2小匙、糖1/2小匙.花椒粉1/4小匙.香油1/2小匙

　　萝卜窝的做法

　　2.油酥材料里的20克面粉入不放油的锅里炒至发黄.

　　2.把35克菜籽油和炒黄的面粉混合成油酥备用.

　　3.油皮材料里的所有材料混合在一起.

　　4.揉成一个面团,松驰20分钟再揉成光滑的面团,松驰半小时.

　　5.案板上撒些面粉,把面团擀成2毫米左右厚的面片.

　　6.把油酥均匀涂抹在面片上,从一侧卷起成卷.

　　7.把面卷平均切成20份小面卷,再把小面卷竖起来静置备用.

　　8.做馅:青萝卜先切成薄片,再切成细细的丝,加入盐和糖拌匀静置20分钟.

　　9.用手把青萝卜丝水份挤出不要,再加入虾皮.葱花.花椒粉.香油搅拌均匀成馅料.

　　10.把竖起的小面卷用手按扁.

　　11.用擀面杖擀成薄片.

　　12.包入馅料.

　　13.捏紧收口成萝卜窝生坯.

　　14.所有的生坯包好.

　　15.锅里放入适量植物油,烧至8成热,下入萝卜窝生坯炸至金黄.捞出后,下入20成热的油里复炸2秒锅捞出上桌!