茴香猪肉馅饼的做法

　　茴香猪肉馅饼

　　原料

　　小茴香小半磅

　　猪肉馅一磅

　　中筋面粉2杯

　　盐、糖、花椒、料酒、香油、姜末等调味料

　　做法

　　1、温水和面，略揉后醒30分钟

　　2、小茴香切碎，与肉馅混合

　　3、煮少量花椒水，加入肉馅，作用是防止肉馅过干

　　4、用盐、少量糖、料酒、香油及姜末为肉馅调味，还可随个人口味加入五香粉、生蛋液、面筋等其他配料

　　5、醒好的面分成小份，如同包包子一样包入馅料，但用擀面杖擀平

　　6、平底锅下少量油，两面煎馅饼，每面焦黄为宜