五香豆腐干做法

 　　主料 豆腐干。

　　调料 料酒。酱油。卤汁、味精、盐、糖、香油、鲜汤。

　　辅料 葱姜、八角、桂皮、丁香、草果、花椒、干辣椒。

　　五香豆腐干的做法

　　1 豆腐干洗净控干;

　　2 备葱段、姜片，八角、桂皮、花椒、草果。丁香;

　　3 净锅加精炼油，油热至六至七成时，下入豆腐干炸制;

　　4 炸制过程中用竹筷翻动;

　　5 呈金黄色，捞出沥油;

　　6 净锅坐上火添入适量的卤汁;

　　7 放盐、糖、料酒、葱姜、酱油、香料、适量的鲜汤;

　　8 汤汁烧开时撇去浮沫;

　　9 放入豆腐干，加盖小火炖10分钟左右;

　　10 汁浓时捡出葱姜及香料;

　　11 放味精;

　　12 放香油即可出锅。