海苔鸡肉卷的图解做法

　　主料鸡胸肉 750克，鸡脆骨 375克，香葱 适量，淀粉 150克，白糖 1小勺，海鲜酱油 适量，盐 适量，姜汁 适量，鸡蛋 2个，白胡椒粉 适量，米酒 适量，水 适量，面包屑 适量，海苔 3片，昆布 17克，木鱼花 30克，日式酱油 20毫升，味淋 40毫升，白糖 15克

　　制作步骤

　　1、鸡胸肉洗净放一旁备用。

　　2、买回来的鸡脆骨会带着筋膜，撕掉筋膜，清洗干净。

　　3、将鸡脆骨切碎，放入盆中。

　　4、鸡胸肉剁成泥放入盆中。

　　5、香葱切末，放入盆中。

　　6、放入鸡蛋2个。

　　7、放入适量的淀粉、白糖、酱油、盐、姜汁、胡椒粉、米酒搅拌均匀。

　　8、一边搅拌一边加入少量清水，朝着一个方向搅打，使鸡肉上劲，直至鸡肉可以全部黏在一起不散即可。

　　9、准备一碗清水、适量面包屑。

　　10、锅中放入适量色拉油。大火将油烧热。

　　11、双手沾些清水，取少量的鸡肉放入手中捏成长条状。

　　12、将鸡肉放入面包屑中均匀的裹上面包屑。

　　13、将沾满面包屑的鸡肉在左右手上来回颠倒整形。

　　14、放入油锅中。

　　15、大约1分钟左右肉卷变成金黄色立刻捞出。

　　16、将海苔切成长条状，在海苔表面刷点水。

　　17、趁着鸡肉卷还温热，将海苔卷在鸡肉卷上。

　　18、依次将它们卷好。放入冰箱冷冻。吃之前取出加热即可。

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