麻酱蝴蝶卷的图解做法

　　主料面粉 250克，芝麻酱 30克，盐 适量，糖 适量，酵母粉 适量，水 适量

　　制作步骤

　　1、将所需面粉、糖、盐、酵母粉放入和面盆里，一边筷子搅拌，一边加水，面粉呈絮状后，将面揉成面团。

　　2、揉至面团光滑后，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

　　3、芝麻酱加盐和少量的水调和。发酵好的面团，取出，擀成长方形，用刷子在表面均匀刷上调好的芝麻酱。

　　4、分别从两边卷回，呈双卷状，盖上保鲜膜松弛10分钟。

　　5、切1厘米宽的小卷，平放，两边的卷稍微往外面翻一下，将露出的头部位置从中间切开，做成蝴蝶的雏形，用筷子在2/3处捏挤一下，蝴蝶即成型。

　　6、蒸笼表面刷一层油，做好的蝴蝶卷放在蒸笼上，盖上盖子再发酵一小时左右。

　　7、锅里放入足量的水，大火烧开，放上蒸笼，大火蒸10分钟，关火即可。

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