上海生煎馒头制作图解

        怎么做上海生煎馒头好吃?学做上海生煎馒头需要哪些食材?一起烘焙网为您提供上海生煎馒头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味上海生煎馒头!

　　准备时间10分钟内

　　制作时间10-20分钟

　　用餐人数3-4人

　　上海生煎馒头的简介

　　馒头在北方是指没有馅的实心馒头，而包子是指有馅的馒头。而在南方，没有这种区别，所有的都叫馒头。菜馅的叫菜馒头，肉馅的叫肉馒头，豆沙的叫豆沙馒头。上海生煎馒头，是把有肉馅的小馒头放平底锅里煎，把馒头一面煎成黄黄脆脆的底。用来做生煎馒头的都是发面，所以馒头皮吃起来松松软软的，而底上又是焦脆的，再加上洒在馒头上的香葱和芝麻的味道。

　　上海生煎馒头的食材

　　主料 　　中筋面粉250g

　　辅料 　　油适量　　盐适量　　猪肉糜适量　　熟芝麻适量　　葱花适量　　鸡蛋适量　　黄豆酱适量　　生抽适量　　白糖适量　　酵母2.5g

　　上海生煎馒头的做法图解步骤

　　1.温水化开酵母倒入面粉中

　　2.拌成花絮状后再加入温水

　　3.合成面团后盖上保鲜膜发酵至2倍大

　　4.猪肉糜中加入鸡蛋，盐，生抽，葱花，白糖，，黄豆酱搅拌，中间边拌边加入适量的水一直拌成有粘性

　　5.准备熟芝麻

　　6.发酵的面团排气后分成一个个20克的胚子，松弛10分钟。

　　7.擀成面皮

　　8.包成一个个小馒头状。

　　9.热锅倒入适量油，油温5分热，加入生煎馒头

　　10.煎至底部微焦黄加入约50毫升冷水

　　11.盖上大火煎至水分干

　　12.打开加入熟芝麻

　　13.加入葱花再盖上半分钟后熄火

　　一起烘焙网小贴士

　　煎生煎馒头最好用不粘锅，煎至过程旋锅几次让锅底受热均匀。

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