焦糖香浓奶酪块的图解做法

焦糖，奶酪块

　　主料奶油奶酪 480克，酸奶油 220克，焦糖 65克，细砂糖 110克，黄油 45克，全蛋 135克，蛋黄 45克，玉米淀粉 17克，香草豆荚 1根，盐 1/8小匙

　　制作步骤

　　1、将放至室温的奶油奶酪微波半分钟，用搅拌器搅至柔滑细腻。

　　2、剖开香草豆荚，把里边的香草籽和砂糖一起放入奶油奶酪里，搅拌均匀。

　　3、加入酸奶油和室温完全软化的黄油，搅拌均匀。

　　4、分6次加入混合打散的蛋液，每次都搅拌均匀。

　　5、筛入玉米淀粉，快速搅拌至均匀无颗粒。

　　6、另一个碗里放入焦糖酱，加入2大匙蛋糕糊，搅拌均匀做成焦糖奶酪糊。

　　7、把蛋糕糊倒入事先铺好油纸的模具里边，用匙子把焦糖奶酪糊一匙匙的散倒在蛋糕糊上。

　　8、用刮刀头来回划几下，让表面呈现大理石般的花纹。

　　9、把整个模具下边包上锡纸。

　　10、放入预热至155度的烤箱，上下火，下层或中下层，烤盘中倒入开水，隔热水烘烤80分钟。

　　11、蛋糕取出后先放在网架上放凉。

　　12、把蛋糕刀在热水里浸热后擦去水份，把蛋糕平均切成12份，冷藏可保存3-5天，冷冻可保存3个月。

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