软糯黏腻---芒果糯米糍

芒果，糯米糍

　　主料糯米粉 150克，芒果 400克，澄粉 40克，糖粉 40克，牛奶 180毫升，奶粉 15克，色拉油 20毫升，椰蓉 适量

　　制作步骤

　　1、芒果洗净切开后取出果肉。大的比较好取，我用的是非常迷你的小芒果(超级香甜)，所以果肉也比较零碎。

　　2、把糯米粉、澄粉、奶粉、糖粉倒进容器里。(澄粉即小麦淀粉，可增加粉团的透明感，无澄粉也可用玉米淀粉，或者不用。奶粉是为了增加香味，也可省略)

　　3、加入色拉油和牛奶，搅拌成无颗粒的粉浆。(此处液体请视粉浆情况酌情添加，不要一次加入，太稀会导致蒸好后粉团太粘，无法操作)

　　4、封上保鲜膜，放入锅中大火蒸25分钟左右，蒸至粉浆全部凝固。

　　5、出锅后趁热用力搅拌均匀，放凉待用。刚出锅的粉团比较粘手，放凉后会好些。

　　6、戴上一次性手套或者保鲜膜，取一份粉团放在掌心，压扁成圆形，再将四周捏薄。

　　7、包入适量芒果馅料。

　　8、收口并搓圆。如果使用的芒果水份较足，汁液附在开口处会导致收口较难，需要谨慎操作。

　　9、放进装有椰蓉的碗里，让糯米糍均匀粘上椰蓉。

　　10、这样芒果糯米滋就制作完成了。

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