口感丰富---猪肉锅贴

猪肉，锅贴

　　主料猪肉 适量，芹菜 适量，饺子皮 适量，香葱 适量，姜汁 适量，芝麻 适量，盐 一茶匙，白糖 半茶匙，生抽 一汤匙，老抽 1/3汤匙，胡椒粉 一茶匙，鸡精 半茶匙，食用油 一汤匙，纯净水 1/3饭碗

　　制作步骤

　　1、肉糜加一勺姜汁，一茶匙盐，腌渍十分钟。

　　2、芹菜切碎，和肉糜混合。一起再剁碎，直到芹菜和肉完全融合。

　　3、加入白糖生抽老抽胡椒粉鸡精食用油，搅拌均匀，纯净水分三次打入肉馅。

　　4、取一张饺子皮，放入肉馅，和做饺子不同，把肉馅弄成长条状，不要顶到两头了，稍微留点。

　　5、先捏住中间，然后放在手里，让底部变平一点后，再往两边捏比较好看，两边留口，不大不小。

　　6、锅里放油，千万别多，刷子刷更好，薄薄一层就可以了，没有刷子可以先倒进去大半汤匙，然后转锅，沾满，中火烧一下锅并转动。大概三十秒。

　　7、锅贴依次码放好，煎一下定型，水不会把饺皮泡烂。

　　8、兑水淹没锅贴的三分之二，中火煮开，盖上盖子煮到水干。

　　9、大概锅盖，撒葱花和芝麻，小火烘干一点水即可。

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