切糕怎么做

切糕

        切糕的介绍

　　切糕使用糯米或黄米面做成，配有枣，豆沙，果脯，我家孩子喜欢枣的，枣放的相对多一些。

　　切糕的食材和调料糯米 红枣 白糖

　　教您切糕的家常做法，如何做切糕才好吃

　　一、将糯米、红枣淘洗干净，浸泡4-5个小时

　　二、糯米控干水分，放入蒸锅中蒸15分钟

　　三、红枣去核

　　四、放入开水锅中，煮10分钟。捞出

　　五、蒸制15分钟开盖，往糯米里倒入开水

　　六、边倒开水边搅拌，使糯米充分吸收水分;待糯米完全被搅拌成糨粥状

　　七、盖盖子继续蒸制20分钟

　　八、把蒸好的糯米用勺子或捣蒜的碾压筋道

　　九、取一个保鲜盒，铺上保鲜膜

　　十、铺上一层糯米，用铲子压实

　　十一、再铺上一层枣，按压实

　　十二、再铺上一层糯米，压实。如此这样，两次枣，三次糯米

　　十三、用保鲜膜包好，上面压上重物。放入冰箱1个小时

　　十四、取出来，刀沾上水，切成片，蘸上白糖就可以吃了

　　小贴士

　　1、糯米要提前泡4-5小时。

　　2、第一次蒸糯米时，糯米里不要放水。

　　3、糯米第一次蒸完后，要往糯米里加入热水，搅拌至米粒吸水，成糨糊状，再蒸。

　　4、第二次蒸完，要用勺子把糯米碾压上劲，这样糯米筋道。

　　5、要用重物把做好的切糕压瓷实。