福清蕃薯丸的正宗做法

　　标签 其它 煮 半小时 普通 秋季菜谱 热菜

　　主料

　　番薯 (几个)　　地瓜粉 (3杯)　　紫菜 (5张)　　里脊 (1.5斤)　　海蛎 (1斤)　　鱿鱼 (适量)

　　包菜 (1个)　　细米粉 (1份)　　韭菜花 (1把)

　　调料

　　无

　　厨具

　　炒锅

　　番薯洗净切块加水上电锅煮熟，我按了8分钟。

　　番薯煮好后捞出放在大容器里。

　　倒几杯地瓜粉进去，然后趁热用砧板把地瓜块捣碎。

　　地瓜不烫手后，就开始用手将地瓜揉成团。

　　紫菜、海蛎提前洗净，放着沥干水，里脊切片，鱿鱼切成小丁(一般是加紫菜、海蛎和里脊，我喜欢鱿鱼，所以加了点;里脊绞成肉糜也行);紫菜里加点盐和味精调味;海蛎、里脊和鱿鱼则分别加入盐、味精和生抽调味;并准备点面粉包丸子时防沾手用。

　　取一小团番薯团，用手慢慢摊成椭圆碗状(我也不在行(^__^) 嘻嘻……)。

　　往里面依次加入紫菜、海蛎、里脊和鱿鱼丁。

　　将丸子封口揉圆了就可以。

　　丸子全包好后，锅里油热炒韭菜花和包菜，接着加水，水开后放丸子下去，盖盖子煮10分钟，然后往锅里加点细米粉，煮开后加点调味料调味可以了。

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