莆田卤面的做法

　　莆田卤面的做法

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　　材料肉卤300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克。

　　调味料

　　(1)清水4杯、盐1茶匙、酱油2大匙、湿淀粉4大匙;

　　(2)胡椒粉少许、醋4大匙。

　　作法

　　1.大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，加入调味料烧 开，改小火，并放入肉卤同煮。

　　2.半锅水烧开，放入面条煮熟，捞入碗内。

　　3.待肉卤已熟且汤汁黏稠时关火，加入调味料及洗净、切碎的香菜末。

　　4.盛入碗内的面条，淋上煮好的肉卤即可食用。