街头人气酸辣粉做法

　　材料红薯粉，小青菜，花生，黄豆，葱，姜，蒜，香菜，榨菜，辣椒油，花椒粉1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，醋2勺，盐1/2勺，色拉油

　　酸辣粉的做法

　　123、制作红油，点击这里

　　4、香菜，葱切好备用

　　5、蒜和生姜切碎，榨菜切丁

　　6、锅里放一勺油，放入花生不断煸炒，凉油下花生

　　7、煸炒至花生颜色变红捞出

　　8、锅里留底油放入黄豆煸炒

　　9、炒好的花生和黄豆

　　10、红薯粉用凉水浸泡20分钟

　　11、锅里放水，烧开后放入泡软的红薯粉，水开后煮1分钟即可

　　12、青菜放锅里煮下

　　13、取2勺红油，花椒粉1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，醋2勺，盐1/2勺，蒜蓉，生姜丁制成调料汁

　　14、加入高汤

　　15、放入煮好的红薯粉

　　16、码上花生，酥黄豆，榨菜丁，香菜，葱花，香菜和小青菜即可

　　美食小提示

　　1、炒花生时要凉油下锅，不断煸炒，煸炒至花生颜色变红就可以了，注意不要炒焦

　　2、红薯粉煮之前要先用凉水泡软，水烧开后放入红薯粉，烧开后煮1分钟即可