武汉热干面的做法

　　中国面食文化博大精深，源远流长，各类面条大侠过招且难分高下，但最终还是被资深老饕们选出最具代表的中国五大名面之武汉热干面、山西刀削面、山东伊府面、四川担担面和北方炸酱面。

　　主要食材1.碱水面200克，虾米30克，大头菜50克，葱花适量。(按个人喜好可放入叉烧肉)

　　调味料芝麻酱两勺，香油25克，生抽两勺，醋一勺，辣椒酱两勺。

　　热干面的做法

　　1.先将大头菜切丁，葱切末，虾米切末，各种调味料准备好。

　　2.锅中烧沸水，将面条抖散下锅煮约3分钟，至八成熟时捞出沥水，夏季可以用电风扇吹凉。

　　3.将香油倒入面条上。

　　4.拌匀后用筷子抖散开。

　　5.待面条彻底凉后，再投入沸水锅里，稍微烫热就马上捞出，沥干水。

　　6.7.拌入生抽，浇上芝麻酱，加入香油，白醋，辣椒酱，虾米丁，大头菜末，洒上葱花拌均即可。

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