春卷的做法大全

　　香酥肉馅春卷

　　主料:春卷皮15张瘦肉馅150g面粉50g韭菜50g土鸡蛋1个

　　辅料:调和油适量盐适量味精适量生抽适量姜末少许香菜少许

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　　步骤

　　1.把瘦肉馅，韭菜末，土鸡蛋，面粉，进行调和。加入适量盐，味精，生抽，姜末进行调和。待用。

　　2.夹取适量调和好的陷，用备好的春卷皮慢慢卷起。

　　3.撵不起的地方稍微沾点水，包好的春卷放入加热的调和油锅中小火油炸，等表皮颜色稍变加到中火。

　　4.(春卷不要炸得太黄，稍显黄色即可，避免上火。)把炸好的春卷捞起沥油插上几株青新的香菜就可以上桌啦。

　　炸春卷

　　主料:春卷皮500g小炒菜1份

　　辅料:油适量水淀粉适量

　　步骤

　　1.新买的春卷皮，还热乎着呢

　　2.春卷皮，水淀粉，小炒菜准备好

　　3.拿一张春卷皮铺在桌上，夹适量小炒菜放在靠近自己的面皮上

　　4.将面皮从里向外推着卷

　　5.两头用手沾水淀粉抹上

　　6.捏紧，这样可以防止炸的时候菜掉下来

　　7.中间的部位也同样抹上水淀粉，捏紧

　　8.包好的春卷

　　9.将农家压榨的菜籽油倒入锅内，烧到油略沸为好

　　10.放入春卷

　　11.炸到外皮略焦为好

　　12.咬一口，外焦里嫩，超好吃哈

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　　香菇三鲜丝春卷

　　主料:春卷皮1000g黄芽菜1500g干香菇200g猪里脊肉800g冬笋1500g

　　辅料:油适量盐适量素菜精适量淀粉适量料酒适量香醋适量

　　步骤

　　1.冬笋

　　2.去壳

　　3.汆水

　　4.捞出滤干

　　5.切丝

　　6.下油锅煸炒一下盛出备用

　　7.上好的搜猪肉

　　8.切丝

　　9.下盐、料酒、素菜精、淀粉

　　10.上浆

　　11.下油锅翻炒一下

　　12.盛出备用

　　13.干香菇水发

　　14.切丝

　　15.煸炒一下备用

　　16.黄芽菜

　　17.切丝

　　18.下油锅煸炒

　　19.下盐

　　20.炒焉了下肉丝、香菇丝

　　21.下冬笋丝，下盐蔬菜精翻炒，然后勾厚芡

　　22.盛出晾凉作馅

　　23.买来的春卷皮子一张张揭开

　　24.摊开春卷皮子，放入馅料包成春卷

　　25.下油锅煎炸

　　26.炸到两面金黄

　　27.就可以上桌了。

　　红薯春卷

　　主料:红薯750g春卷皮500g

　　辅料:红糖适量色拉油适量

　　步骤

　　1.将红薯洗净煮熟

　　2.去皮

　　3.放入红糖

　　4.搅拌成泥状

　　5.春卷皮撕开

　　6.将红薯泥放在春卷皮一端

　　7.用春卷皮把红薯泥卷起来

　　8.不到头时，将两头向里折接着一直卷到头即可

　　9.锅中倒入色开火预热

　　10.等油热后，顺着锅边放入春卷

　　11.一面炸黄后翻面，两面都炸熟后即可

　　12.香脆可口的红薯春卷做好喽

　　八宝春卷

　　主料糯米300g春卷皮300g

　　辅料腰果仁70g糖莲子70g糖冬瓜50g糖姜17g糖金桔20g红枣20g葡萄干15g苹果醋少许食用油适量白砂糖2勺

　　步骤

　　1.原料

　　2.先把糯米洗干净，然后上锅蒸熟，可以多放点水，蒸的稍稍稀一点会软和很多，也好吃点

　　3.把所有的果脯都切成小条

　　4.用刀面把腰果仁压成粗粒，不用太碎

　　5.糯米饭蒸好了

　　6.趁热把所有的果仁和果脯拌入

　　7.放点苹果醋让糯米饭没那么腻

　　8.取一张春卷皮，放上少量拌好的糯米饭

　　9.卷起一角

　　10.然后两个角再对折

　　11.余下的角，在角边抹点水，然后卷起来就容易粘合了

　　12.把所有的糯米饭都用春卷皮包好

　　13.锅内放油，中小火煎

　　14.两面都煎黄就可以了

　　紫菜春卷

　　主料紫菜70g春卷皮150g

　　辅料油适量盐适量

　　步骤

　　1.鲜紫菜洗净，拧干水分放入篮中，洒上适量的盐搅拌均匀，备用

　　2.春卷皮撕开

　　3.将紫菜放在春卷皮一端

　　4.用春卷皮把紫菜卷起来

　　5.不到头时，两头向里折

　　6.一直卷到头即可

　　7.锅中倒入油开火预热

　　8.等油热后，顺着锅边放入春卷

　　9.一面炸黄后翻面，两面都炸熟后即可

　　豆沙春卷

　　主料春卷皮200g豆沙100g

　　辅料油适量

　　步骤

　　1.准备材料

　　2.取一张春卷皮，放适量豆沙

　　3.卷起包好。

　　4.锅中放油，烧热

　　5.依次放入豆沙卷

　　6.看到春卷皮变黄即可

　　紫薯香蕉芝麻酱春卷

　　主料紫薯1个香蕉1个黑芝麻酱2勺越南春卷皮5张

　　辅料油适量白糖适量

　　步骤

　　1.紫薯上锅蒸熟

　　2.蒸熟的紫薯剥皮用勺子压成泥，放一些白糖搅拌均匀

　　3.香蕉切小丁放入紫薯泥中，加两勺黑芝麻酱搅拌均匀

　　4.米皮用温水浸湿变软后，用到切两半，因为我家的是大米皮，可以直接买小米皮比较方便

　　5.取一半米皮，馅料放在一头，两边要留边

　　6.下面的边往上折两边的边往里折 包住馅料

　　7.慢慢往上滚动，包个一两层薄薄的就可以，多余的米皮切掉

　　8.包好的春卷 码在盘里

　　9.热锅放油，小火煎一下春卷定型，中火煎至两面金黄。期间要来回翻面

　　10.皮煎至金黄的春卷沥干油装盘即可

　　荠菜肉末春卷

　　主料春卷皮50g鸡蛋1个荠菜100g肉馅100g熟冬笋丁30g

　　辅料油适量盐适量鸡精适量香油适量生抽适量

　　步骤

　　1.准备的材料。

　　2.荠菜洗净放入开水锅中焯一下捞出挤干水份。

　　3.肉馅里加入料酒、盐、生抽、香油、鸡精。

　　4.荠菜剁碎与肉馅和冬笋丁混合，加入鸡蛋搅拌均匀。

　　5.取一张春卷皮，放入适量馅。

　　6.将两头折起，卷成长卷，用面糊封口。

　　7.不粘锅中加入适量油，放入春卷炸成金黄色即可。

　　煎春卷

　　主料春卷皮10张里脊肉50g韭菜100g豆芽菜150g香菇50g

　　辅料油适量盐适量胡椒粉适量生抽适量

　　步骤

　　1.豆芽菜洗净

　　2.韭菜洗净切成段，香菇泡发切成薄片

　　3.里脊肉切成丝，用生抽腌制

　　4.豆芽、韭菜、香菇均下油锅加盐略炒，肉丝炒熟，取适量放于春卷皮一角

　　5.从下向上分边卷好，叠成长条形

　　6.卷时可刷少量水，以便粘合

　　7.逐个放入油锅，小火煎制。

　　8.两面煎黄，捞出可食。