提拉米苏的做法

　　材料

　　玛斯卡彭芝士250g

　　蛋黄1个

　　绵白糖65g

　　淡奶油150g

　　香蕉2根

　　柠檬汁适量

　　可可粉适量

　　浸泡过的手指饼干适量

　　做法

　　1、将蛋黄与绵白糖混合搅拌至糖化。

　　2、蛋黄放入双层盆中隔水加热至80-90°左右熄火。

　　3、加入泡软的吉利丁搅拌至胶体完全融化。

　　4、加入玛斯卡彭奶酪混合拌匀。

　　5、再加入打发好的淡奶油混合拌匀。

　　6、在模具底部铺满吸收咖啡液手指饼干，将浆料填入模具中大约一半的高度。

　　7、将香蕉对半切开，切成小段与柠檬汁放在一起拌匀。

　　8、在模具中间再摆满一层香蕉，用剩余的浆料将整个模具填满抹平，送入冷冻柜中冷冻使浆料凝固成型。

　　9、凝固好的慕斯从冷柜中取出，略微解冻后再表面筛上一层可可粉。

　　10、放在相对应形状的脱模器表面，慢慢晃动模具向下压，取出慕斯。

　　11、在表面装饰上可爱的玉米糖和棉花糖即可完成。

　　小诀窍

　　香蕉属于鲜水果不可以冷冻时间长，只能在未冻硬之前取出装饰。