馬拉糕的做法

　　材料

　　薏仁粉6匙，低筋麵粉6匙，白砂糖3匙，奶粉2匙，泡打粉半小匙，酵母粉4分之3小匙，香草粉1.5小匙，雞蛋1顆，水4匙

　　做法

　　1、酵母4分之3小匙加溫水4匙用湯匙拌勻。

　　2、大碗中放入薏仁粉6匙、低筋麵粉6匙、白砂糖3匙、奶粉2匙、泡打粉半小匙和香草粉1.5小匙，用湯匙拌勻。

　　3、打入1顆雞蛋，加入步驟(1)，用湯匙拌勻。

　　4、將步驟(3)倒入模具，震動幾下將氣泡震出，置溫暖處發酵30分鐘。

　　5、蒸鍋蒸20分鐘，蒸好後等5分鐘再開蓋。

　　小诀窍

　　1、我是在做準備工作時讓電蒸鍋先通電5分鐘再關閉電源，作為之後發酵的環境。

　　2、蒸好後5分鐘再開蓋是為避免糕回縮。

　　3、化酵母要用溫水，靜置一下再拌就很容易化開。

　　4、我模具是用6吋蛋糕模墊油紙來做的。