巧克力冰激凌怎么做

　　材料:牛奶500毫升 玉米淀粉4 茶匙(约12克) 35%鲜奶油(Whipping Cream)375毫升 香草精5毫升

　　高质量的黑巧克力(70%可可脂)60克 白砂糖175 毫升(约150克) 可可粉125毫升

　　做 法

　　1.量好牛奶和鲜奶油。从鲜奶油中取120毫升左右放入一只小号的锅里，放入黑巧克力，小火，不停搅动，融化巧克力后离火备用。

　　2.从量好的鲜奶油中取60毫升倒入小碗，加玉米淀粉和匀备用。

　　3. 另取一只稍大的锅，倒入剩余的鲜奶油、牛奶、加可可粉、糖、香草精，搅拌均匀，小火烧开。将第2步中和好的玉米淀粉倒入热锅，不停搅拌，1-2分钟，离火

　　4. 把第1部中融化的巧克力倒入上一步的锅里，搅拌均匀。

　　5. 取一只9寸方蛋糕盘，将巧克力糊倒入。

　　6. 用薄膜覆盖巧克力糊，防止起皮。凉透后放入冰箱冷冻1个多小时，不必冻到很硬，微软即可

　　7.挖出来放入食品搅拌机，用刀片打成糊

　　8. 装入有盖子的容器，放入冷冻室，冻透，就可以随用随取，享受生活啦!