自制酸奶

　　自制酸奶的做法

　　1.准备牛奶、鲜奶油、酸奶菌粉、白糖备用，酸奶机发酵内桶清洗干净，倒入适量的开水，泡一分钟以上

　　2.沥干桶内水份，让桶降温后，倒入白糖，倒入酸奶发酵粉

　　3.加入牛奶，倒入奶油

　　4.充份搅拌均匀(如果用工具搅拌，记得工具也要泡开水消毒)密封好发酵桶盖

　　5.把发酵桶，放入酸奶机，选择A1程序，10小时

　　6.10小时后，酸奶已经浓稠，结豆腐脑子一样的块状，放入2-8度的冰箱内冷藏，食用时，用干净的勺子挖取即可

　　烹饪技巧

　　1、酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲;

　　2、酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用;

　　3、据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良;

　　4、 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加;

　　5、 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸;在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症;在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏。

　　6、 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。