提拉米苏怎么做

　　材料

　　马斯卡彭奶酪250克，鲜奶油250毫升，蛋黄2个，砂糖40克，手指饼1包，吉利丁粉6克，热水3大匙，咖啡酒，Esprasso，可可粉

　　做法

　　1.2大勺咖啡酒+1大勺Esprasso混合成酒糖液备用。

　　2.将手指饼铺在模具底，刷上酒糖液。

　　3.两个蛋黄加砂糖隔热水打至砂糖融化，颜色变浅。但要掌握好火候，温度太高会将鸡蛋烫熟。

　　4.离火加入奶酪搅拌匀，继续隔热水搅拌至滑。

　　5.离火加入2大勺咖啡酒，隔热水搅打至滑。

　　6.离火放在一边待凉。热水加吉利丁粉隔热水搅拌成吉利丁液，加入奶酪糊中搅拌至滑。

　　7.奶油加适量糖打至6分发，分次加入奶酪糊，入模放冰箱冷藏。撒上可可粉。周围放上手指饼装饰

　　小诀窍

　　也可以用碗作为模具装提拉米苏，这样里面就不用加吉利丁片了。