椰蓉甜心的做法

　　主料:

　　高筋面粉160克 低筋面粉40克

　　辅料:

　　牛奶100毫升 鸡蛋20克 酵母粉3克 椰蓉1大匙 黄油20克

　　调料:

　　食盐2克 白砂糖40克

　　椰蓉甜心的做法

　　1.除黄油外的所有原料揉至表面光滑，加入黄油再揉至可拉出稍具延展性的薄膜，盖保鲜膜放温暖处发至2倍大

　　2.面团轻压排气，分割成9份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟，松弛后的面团擀长成椭圆形

　　3.沿长边对折，压紧底边略滚圆

　　4.将一个角折向另一角，稍错开一点(如图)

　　5.在折好面团中间切一刀，角部注意不要切断，切面翻开，即呈心形。(注意角长的那面朝上)

　　6.将生坯顺次排入烤盘，稍留空隙，放温暖处发酵

　　7.发酵结束，表面刷少许蛋液，烤箱预热180度，中层15-20分钟。(视自家烤箱威力适当调整烤盘位置和时间)