生煎包的做法

　　材料

　　发面团1份，猪肉馅，虾皮50克，葱(切末)3根，姜(切末)2片。

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　　调味料

　　A酱油，香油各2大匙，盐，米酒各1/2大匙，糖1小匙，胡椒粉1/2小匙。

　　B苏打粉，油各2大匙，糖3大匙，盐1/2小匙。

　　C面粉2大匙，水1杯，调成糊状。

　　制法

　　⑴肉馅，虾皮,A料，葱末，姜末搅拌均匀，制成内馅。

　　⑵发面团加入B料搓成长条形，均匀为30等份，擀成圆形面皮，分别包入1大匙内馅包好，收口捏紧。

　　⑶热油2大匙，放入包好的包子，以小火煎至底部呈金黄色，淋入C料，加盖煎6～7分钟，撒上葱、黑芝麻。