酒香牛肉干的做法

 　　主料:牛脑(牛上脑肉)500克

　　调料:食盐2勺 鸡粉1/4勺 生抽1小勺 五香粉1小勺 花椒粉半勺 孜然1小勺 白糖1小勺 花雕酒适量

　　酒香牛肉干的做法

　　1.把牛肉洗净，整块放入凉水锅中，大火烧开后撇去浮沫，转中火，煮10分钟

　　2.用漏网捞出后控干水份

　　3.炒锅中放入盐，用小火炒热

　　4.加入五香粉、花椒粉、孜然粉炒香

　　5.把牛肉切成小块的长条

　　6.放入小盆中。等炒过的调料放凉至微温的时候倒入牛肉条中拌匀

　　7.再放入白糖、鸡粉、生抽，然后倒入花雕酒，酒要淹过牛肉。蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏室中腌制一夜

　　8.将烤箱预热，200度，上下火，烤盘上铺上锡纸，把牛肉条一条条摆到锡纸上，送入烤箱中层，烤12分钟。取出烤盘，用厨房纸吸掉烤出的水，再翻面烤13分钟

　　9.把烤好的牛肉干从烤箱中取出晾凉后即可食用