黑糖棒棒糖的做法

特色小吃 2022-07-03 18:11www.yiqihongbei.com小吃培训

  黑糖棒棒糖的做法

  原料老红糖100克、麦芽糖50克、水15克、咸话梅适量

  装饰棒棒糖专用胶棍、透明玻璃纸、金色封口锡条

  一起烘焙网做法

  1.取一不锈钢锅或者碗,加入100克老红糖;

  2.加入15克水;

  3.麦芽糖50克,加入锅中;

  4.座于火上一边小火加热,一边用小勺搅拌至红糖溶化;

  5.继续一边小火加热一边搅拌,至糖汁沸腾,这时会出现密集的汽泡,继续搅拌加热,直至感觉搅拌开始有阻力,糖汁开始变得浓稠时,关火,冷却至汽泡平息;

  6.棒棒糖模一个(用前洗净擦干,保证无水无油无杂质附着),将糖汁倒入模具中,约5分满,冷却至糖汁半凝固的状态;

  7.准备适量咸话梅;

  8.将话梅按入每一格的中心部分;

  9.放好棒棒糖专用的胶棍,再将剩余的糖汁浇入模具中,冷却至完全凝固即可;

  10.将棒棒糖脱模,用玻璃纸包裹,再用金锡条扎紧即可。

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