水煎包子的做法

一起烘焙网菜谱配图

　　水煎包子是开封很有名的一种风味小吃，多处都有卖家。水煎包子，选料精细，要求严格。面要好面 、肉要好肉，生姜扒皮、大葱只用葱白，大料面也是买来花椒、大茴香，自己磨。操作上坚持手工剁馅， 而不用绞刀绞。寒冬腊月也要工打馅，打好后用食盐和酱油腌上，第二天用。包子下锅，一锅多少个是一 定的，多一个也不放，保证个匀量足。虽然包子下锅后，要浇上一层稀面水(故称水煎包子)，实际上是 少不了要用油。拌馅用小磨香油，外边也要向锅底浇洒小磨香油，所以包子出锅，老远就闻着喷香。出锅的包子，一个是一个，没有粘的，没有破的，黄焦酥脆，特 别好吃。

　　制作方法

　　原料

　　面要用发面团哦，用酵母粉调制即可。

　　陷可以随大家喜好了，我用的是外脊肉、虾仁、韭菜、鸡蛋

　　调料酱油、盐、味精、花生油等

　　做法

　　1、调制陷，会做饺子的都会了。

　　2、包包子，个头要小哦，不然不容易熟的。

　　3、用平底锅或用电饼铛都可以的，不过电饼铛的火力可能小了点，可以调到最大档。

　　4、把锅烧热，加入少许油。把包子放入，煎至金黄色，加入少许水。能盖住锅底即可。

　　5、等水干了后水煎包就可以出锅了，是不是很美味啊，要你自己动手看看了。

　　注意事项

　　肉馅用70%的瘦的，30%的肥的，加上鸡蛋、水、盐、料酒、味精、香油、葱花、姜末调制好