蒜泥白肉卷的做法

 　　主料猪腿尖肉250克

　　辅料黄瓜1根、葱1段(切丝)

　　调料蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克、姜片10克、葱段10克

　　做法

　　1、锅中放入适量水(能没过肉)和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟(约8-10分钟，用筷子能插透肉);

　　2、关火后将肉浸泡20分钟;

　　3、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片;

　　4、将黄瓜洗净切丝，葱切丝;

　　5、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘;

　　6、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可。