鸡肉烧卖的做法
特色小吃 2022-07-03 18:11www.yiqihongbei.com小吃培训
鸡 肉烧卖的原料:
油菜汁 适量 鸡脯肉 适量 面粉 适量 香菇 适量 芹菜 适量 胡萝卜 适量 糯米 适量
盐 适量 胡椒粉 适量 淀粉 适量 糖 适量
鸡肉烧卖的做法
1、油菜洗净,榨汁,油菜汁和鸡蛋搅拌均匀。
2、加入面粉,和面,放入保鲜膜,饧半小时。
3、电动面条机反复压面,压制均匀光滑。
4、6档,压成薄薄的面片。
5、中间抹淀粉,用模具切成圆片。
6、胡萝卜切粒。
7、鸡脯肉自中间片开。
8、切粒成小粒,加入盐、花雕酒,胡椒粉腌渍,加入淀粉少许,抓匀。
9、芹菜摘去叶子,焯水,切成细丁。
10、香菇泡发,洗净,切成细丁。
11、糯米提前浸泡四小时,用蒸笼蒸熟。(我没有提前浸泡,所以用砂锅蒸的)
12、平底锅烧热,倒入油,放入洋葱粒,爆香。
倒入腌好的鸡肉丁,煸炒至变色。
14、加入切好的细丁。
15、加入蒸好的糯米饭。
16、倒入浸泡香菇的水,搅拌均匀,煸炒,加入盐、白糖、胡椒粉调味。
17、待米饭煸炒至水分全无即可关火。可以加入鸡精和香油调味,也可省却。
18、圆皮,用擀面杖将周围擀成花边。
19、填上炒好的糯米馅。
20、将四周聚拢,收成花边。
21、蒸锅烧开水,放入烧卖,大火烧8分钟即可。
鸡肉烧卖的营养价值
鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。
去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。,皮部分存在大量的脂类物质,
所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。
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