鸡肉烧卖的做法

特色小吃 2022-07-03 18:11www.yiqihongbei.com小吃培训

    肉烧卖的原料:

        油菜汁 适量 鸡脯肉 适量 面粉 适量 香菇 适量 芹菜 适量 胡萝卜 适量 糯米 适量

  盐 适量 胡椒粉 适量 淀粉 适量 糖 适量  

    鸡肉烧卖的做法

 

  1、油菜洗净,榨汁,油菜汁和鸡蛋搅拌均匀。

  2、加入面粉,和面,放入保鲜膜,饧半小时。

  3、电动面条机反复压面,压制均匀光滑。

  4、6档,压成薄薄的面片。

  5、中间抹淀粉,用模具切成圆片。

  6、胡萝卜切粒。

  7、鸡脯肉自中间片开。

  8、切粒成小粒,加入盐、花雕酒,胡椒粉腌渍,加入淀粉少许,抓匀。

  9、芹菜摘去叶子,焯水,切成细丁。

  10、香菇泡发,洗净,切成细丁。

  11、糯米提前浸泡四小时,用蒸笼蒸熟。(我没有提前浸泡,所以用砂锅蒸的)

  12、平底锅烧热,倒入油,放入洋葱粒,爆香。

  倒入腌好的鸡肉丁,煸炒至变色。

  14、加入切好的细丁。

  15、加入蒸好的糯米饭。

  16、倒入浸泡香菇的水,搅拌均匀,煸炒,加入盐、白糖、胡椒粉调味。

  17、待米饭煸炒至水分全无即可关火。可以加入鸡精和香油调味,也可省却。

  18、圆皮,用擀面杖将周围擀成花边。

  19、填上炒好的糯米馅。

  20、将四周聚拢,收成花边。

  21、蒸锅烧开水,放入烧卖,大火烧8分钟即可。

  鸡肉烧卖的营养价值

  鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的,从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。

  去皮鸡肉和其他肉类相比较,具有低热量的特点。,皮部分存在大量的脂类物质,

  所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。

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