重庆酸菜荤豆花的做法

   　材料 豆花，酸菜，猪肉，猪肝，蟹味菇，基尾虾，泡辣椒，花椒粒，生姜片，盐，味精，葱段，高汤

　　做法

　　1、豆花

　　2、酸菜切小块、猪肉切片用少许生粉拌匀、猪肝切片用少许生粉拌匀、蟹味菇

　　3、炒锅放油，烧热，放入花椒粒，生姜片爆香，再放入泡椒和酸菜一起翻炒出香味

　　4、加入高汤(也可用清水)，煮开后把蟹味菇下入稍煮

　　5、把瘦肉片和猪肝轻轻放入汤锅内，待肉片颜色稍变，把基尾虾放入，滚几滚。

　　6、加盐调味，放入豆花，味精，葱段即可起锅