四川小吃三丝锅盔的做法

 　  材料 豆芽，白萝卜,胡萝卜,粉丝,海带丝,莴笋丝

      做法

      1-4.温水加酵母和面,发酵至两倍大后分成小剂子.(250g面粉做6个锅盔的分量最合适了)

　　5.取一块剂子,搓成长条,压扁.

　　6.从面条的一端开始往另一端卷起.

　　7-8.卷到头后把尾巴塞到一端里面去.

　　9.被塞到里面的尾巴正面照^_^打箭头那块儿就是尾巴啦.

　　10.把卷好的面团竖着放平.也就是把塞了尾巴的那一面放最底下.

　　11-12.用手掌把面团压平,用擀面杖赶开成为适合的大小.

　　13-14.把赶好的面饼表面拍薄薄一层面粉(一定只能是薄薄的一层就可以了),平底锅不用放油,把面饼烙熟成为白面锅盔.

　　15-16.白面锅盔用刀切开二分之一圈成为口袋状,把三丝用酱油,醋,白糖,盐,味精,油辣子等调料拌匀塞进白面锅盔中就OK啦.