怪味凉粉的做法

 　   材料凉粉350克，花生米、红椒各50克

　　辅料盐3克，红油适量，豆豉20克，葱、蒜少许。

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　　怪味凉粉详细做法

　　1.凉粉洗净，切成长条后焯水，装盘;花生米冼净待用;红椒洗净，切圈;葱洗净，切花;蒜去皮，切末。

　　2.油锅烧热，放入花生米、红椒、豆豉、蒜末炒香，盛入盘中。

　　3.红油加盐调匀，淋在凉粉上即可，撒上葱花。

　　怪味凉粉做法小贴士

        花生容易霉变，应晒干后放在低温、干燥处保存。花生霉变后含有大量致癌的黄曲霉素，不能食用。

　　凉粉掉水的时间不可太长，焯水后必须沥水，晾凉。