芋蓉冬瓜糕的做法

 　  芋蓉冬瓜糕的制作材料

　　山芋、冬瓜各500克，果酱200克，肥肉丁、白糖各100克，熟猪油、桂花少许。

　　芋蓉冬瓜糕的特色香甜软糯，别具风味。

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　　做法:

　　1.山芋去皮蒸熟，揉拌成泥。冬瓜刨成细丝煮烂，用纱布挤去水分。

　　2.盆内加山芋泥、冬瓜丝一起擦匀，再加果酱、肥肉丁、白糖一起放入铜锅内进行炒熬，炒时在锅边四周添加几匙猪油，等到炒到厚泥时再投入桂花炒匀，放在方格里按平，拿去方格冷却后切成小方块装盘即可。

　　芋蓉冬瓜糕的制作要领炒制时要不断地翻动，以免粘锅煳底。