济南名小吃油旋儿的做法

 　　材料面粉300g，盐4g，水180g。

　　调料盐适量，葱油50g，葱花适量，五香粉1小勺，花椒粉1小勺。

　　葱油材料 小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。

　　步骤

　　葱油做法

　　1葱油材料备好。

　　2锅中放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。

　　3再放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。

　　4将锅里香料，香葱，滤出，剩余的油，就是葱油。

　　油旋做法

　　1材料备好。

　　2面粉里倒入4g盐。

　　3再倒入慢慢的倒入水，用筷子搅拌开。

　　4揉成团，醒发1小时。

　　5分割成一个50g的小面团。

　　6原味的是葱油里倒些面粉，成为葱油酥，五香味的加入些五香粉，葱香味的加入些花椒粉，葱花。

　　7取其中一个，擀长，刷一层油酥。

　　8将其对折，再刷次油酥。

　　9自一端开始卷起，边卷边抻。

　　10卷起来。

　　11用手指往下按的，往四周推。

　　12锅烧热，倒入少许油，将饼放入。

　　13煎至浅浅的金黄色关火。

　　14表面刷油:，放入烤箱，190°烤10分钟。

　　15取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝，就做好了。