绿豆薄荷糕怎么做

 　　主料元宵粉1200g，绿豆沙适量，薄荷适量

　　 辅料绵白糖适量

　　绿豆薄荷糕的做法

　　步骤1新鲜薄荷连杆子一起剪下，洗干净，放入料理机，加少许水。

　　步骤2打成薄荷汁待用。

　　步骤3自己制作好的绿豆沙。

　　步骤4加入适量的绿豆沙馅与按比例调配好的粳米粉和糯米粉，加入绵白糖，还有薄荷汁。

　　步骤5用双手反复揉搓。

　　步骤6揉搓成粉粒状。

　　步骤7上蒸锅，蒸锅水烧开后，均匀地铺上一层揉搓好的粉。

　　步骤8用铲子铺平后蒸。

　　步骤9等底下的粉开始变色，继续在上面铺一层粉。

　　步骤10反复铺三四次左右。

　　步骤11盖上盖子，大火蒸上5分钟左右。

　　步骤12蒸好后，把糕倒扣在砧板上，脱模。

　　绿豆薄荷糕烹饪技巧

　　1、粳米粉与糯米粉必须按照3:7的比例揉搓，不得马虎，否则成不了松糕。

　　2、一定要等糕充分冷却之后再切成小块，千万不能趁热切，否则糕的形状会被破坏，要散掉的。